主料
猪肉 :200芹菜 :250
辅料
油 :适量盐 :适量
干辣椒 :4个
鸡精 :适量
海鲜酱油 :适量
具体步骤
1.芹菜洗净,撕去它的主要的筋,然后切成大片;猪肉切片。
2.锅内放油烧热,入肉片炒至变色,入干辣椒段爆香。
3.入芹菜,翻炒片刻,哦,要大火哦,入盐、鸡精,炒至熟,然后入适量的海鲜酱油,稍微增色,主要提味。
4.大火炒大概两分钟就可以出锅了,上桌吧,肉有点儿焦香!挺好吃。
辣椒要爆香,但过程会有点儿呛人;一定中间不要加水,要干煸,否则就不那么好吃了;油不需要太多,因为芹菜不吸油;海鲜酱油或者生抽都行,但我觉得海鲜酱油更好吃点,呵呵。