主料
牛肉 :适量河粉 :适量
豆芽 :适量
木耳 : 适量
荷兰豆 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1牛肉切丝
2要在牛肉片正反两面,垂直牛肉的纹路轻划,划成图2的样子。
3然后慢慢注水,注到牛肉不能吸收为止
4然后加入生抽,料酒,盐,糖,淀粉,浆10分钟。
5将泡好的河粉煮熟,用凉水过一下。
6牛肉丝入锅,快速翻炒,变色即出锅。
7鸡蛋打入碗中,搅散。锅中留油少许,倒入蛋液,炒熟后将素菜下锅。
8炒至7成熟后,依次加入盐,河粉,生抽,牛肉,再翻炒两下,即可出锅。
9大功告成。