主料
雞蛋 ：4 顆意大利Mascarpone cheese ：250
糖 ：4 湯匙
魚膠粉 (即吉利丁粉) ：1 湯匙 (加 5 倍水，隔著沸水加熱還原)
動物性鮮奶油 ：250 ml
手指餅乾 ：適量
Espresso濃縮咖啡 ：1 杯
咖啡酒 ：少許
可可粉 ：適量
辅料
具体步骤
1. 咖啡粉加水泡溶，再與酒混合均勻。
2. 把蛋白和蛋黃分開，分別放入兩個大容器內。
3. 將手指餅乾沾上咖啡酒排放在盒子裡。
4. 將鮮奶油和蛋白分別打發。
5. 蛋黃與 marscapone cheese 混合打至完全溶和。
6. 把已還原的魚膠粉加入蛋黃芝士漿裡拌勻。 再把已打發的蛋白和鮮奶油加入蛋黃芝士漿裡。
7. 享用時撒上可可粉。
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