主料
基围虾(又名沙虾) :500g松针 :250g
生抽 :3汤匙(45ml)
香醋 :1汤匙(
姜末 :1茶匙(5g)
香葱碎 :1茶匙(5g)
绍酒 :1汤匙(
盐 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。
2. 在基围虾中调入盐和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。
3. 松针用清水冲洗干净,再沥干水分放入蒸笼中待用。
4. 小碟中调入生抽和香醋,混合均匀制成调味汁。
5. 将基围虾放在松针上,撒入姜末和香葱碎,再盖严上盖,大火蒸制5分钟。
6. 最后将基围虾取出,剥外皮,配调味汁蘸食。