小笼包怎么发面蓬松

1、用温水发酵。制作小笼包的酵母粉需要用温水提前化开，水温不宜过热，以免破坏酵母活性。

2、添加白糖。和面的时候可以添加适量的白糖，既能促进面团发酵，也能使面食的口感变得更好。

3、面粉的选择。制作小笼包最好是用中筋面粉，蒸出来的包子口感会更加松软。