主料
鸡蛋豆腐（某本豆腐） ：6支鲜虾仁 ：10只
青豆 ：适量
胡萝卜 ：适量
鱿鱼须 ：适量
辅料
香葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 虾仁洗净，用盐，料酒稍加腌制后焯水备用。鱿鱼须切成丁焯水备用。青豆焯水备用。
2. 将切好的鸡蛋豆腐沾少许干淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。
3. 热锅入油，下葱，姜末爆香后加入虾仁，鱿鱼，青豆翻炒。加少许清水，盐鸡精，糖调味后，勾入少许湿淀粉制成芡汁，倒在炸好的鸡蛋豆腐上即可。
