主料
菠菜 :300辅料
油 :适量盐 :适量
生姜 :适量
花椒 :适量
大蒜 :适量
熟芝麻 :适量
具体步骤
1.菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水。
2.看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。
3.红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。
4.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。
5.捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。
6.倒入蒜粒,炒香成料油。
7.把炒好的料油倒在菠菜上。
8.调入精盐拌匀。
9.洒上熟芝麻,调匀。
1、菠菜焯水可去草酸,水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。