主料
面粉 :200腱子肉 :150
鸡蛋 :2个
胡萝卜 :70
青菜心 :50
辅料
葱 :适量红油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
油 :适量
甜面酱 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备好食材-胡萝卜洗净切丁,腱子肉洗净切丁.青菜心洗净.
2.用适量清水加些盐,放入面粉,
3.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟.
4.鸡蛋打匀,用油炒熟,铲碎盛出.
5.锅里油热,放入姜末,放入肉丁煸炒至专色.
6.放入胡萝卜丁煸炒.
7.加料酒,甜面酱,一点水,小火焖煮5分钟.
8.放入鸡蛋
9.加些盐,胡椒粉煸匀.
10.撒些葱花,面条的菜码好了.
11.青菜心放入开水焯熟捞出待用.
12.把醒好的面团擀成薄面皮,叠起,
13.切成面条
14.锅里水开,放入面条煮熟,
15.把面团捞进大碗,放入青菜心与做好的菜码,淋上红油即可.
1.腱子肉要割去肉膜再切.2.这是2个人的量.3.如果是小朋友吃,就不用放红油.