主料
猪里脊肉 :500辅料
蛋清 :适量油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
生姜 :适量
大葱 :适量
白胡椒粉 :适量
糖 :适量
木耳 :10
红椒 :半个
青椒 :半个
具体步骤
1.原料:猪里脊肉,青红椒,大葱,木耳
2.猪肉先切片
3.然后将猪肉切成细丝
4.肉丝中加入盐、白胡椒粉蛋清抓匀腌制半小时
5.木耳泡发切丝,青红椒切丝,大葱生姜切丝
6.锅热油,放入肉丝
7.将肉丝翻炒至颜色变白后盛出备用
8.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水,调成鱼香汁
9.锅中留底油,葱姜爆香后放入木耳丝翻炒
10.放入青红椒丝和大葱丝翻炒
11.倒入肉丝翻炒
12.淋入鱼香汁
13.翻炒均匀即可
1.猪肉先冷冻半小时再切,就非常好切了哦。
2.腌肉时,加入白胡椒粉可以帮助去腥,同时可以增鲜。加入蛋清可以帮助肉丝锁住水分。
3.鱼香汁的比例为1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水