主料
酵母 :3细砂糖 :40
玉米油 :20
水 :150
高筋面粉 :200
低筋面粉 :50
盐 :2
红豆沙 :180
辅料
蜂蜜 :10凉开水 :10
黑芝麻 :少许
具体步骤
1.基本的原材料
2.所有材料一起投入面包机桶,先放液体,后放糖和盐,再放面粉,酵母放最上面。
3.和至面团比较光滑,暂停和面功能,用剪刀在面团表面浅剪一道,再启动和面功能,当面团揉得光滑时,重复次步骤。更快的有助于出膜。注意!一定要暂停和面功能,再用剪刀在面团表面浅剪一道,记得是浅剪,剪太深了,刮伤面包桶就得不偿失了哦
4.目测面团表面光滑,充满气泡时,取一块面团尝试可以拉开比较薄的膜,此时可以发酵了
5.设置发酵功能,发酵至两倍大,用手指沾少许面粉,在面团表面戳个洞,不回缩不塌陷表示已经发酵好了
6.面团取出,轻度排气后
7.分割,这次做了25克一份的,做了18个。分割的次数不宜过多,以免破坏面团的组织。大概就好。稍为滚圆,松驰5分钟。
8.豆沙分成18份。
9.取一面团子,用手压扁。放入豆沙团子。捏紧收口。
10.收口朝下。稍为滚圆。
11.依次做好,动作要快哦。现在这种天气发酵很快的。二次发酵1.5倍大左右。表面刷全蛋液体和粘上少许黑芝麻。
12.预热烤箱,180℃上下火,中层烤20分钟左右。表面上色即可。
13.10克蜂蜜加10克搅拌均匀
14.出炉后立即刷蜂蜜水。放凉后可以食用。小朋友最爱的豆沙味。
1.依次做好,动作要快哦。现在这种天气发酵很快的。2.二次发酵1.5倍大左右,做完18个面包坯,预热10分钟烤箱后,二次发酵基本已经发好了。表面刷全蛋液体和粘上少许黑芝麻。