主料
中筋面粉 :500水 :250
白菜 :1颗
猪肉 :300
辅料
盐 :适量芝麻油 :适量
蚝油 :适量
大葱 :3根
老抽 :适量
植物油 :适量
鲜酱油 :适量
饺子馅调料 :适量
具体步骤
1.面粉加入水和成面团,我今天的面团较硬,家人喜欢饺子皮有嚼劲一点,所以水的用量自己调整
2.大白菜切碎,大葱切碎
3.白菜中加入少许盐拌匀放入纱布中,静置片刻,然后用手用力攥紧纱布,攥出白菜中的水分
4.肉洗净放入料理机打成泥
5.放入大的容器中,加入盐
6.老抽
7.鲜酱油,饺子馅调料,这个调料可以在超市买到,或者五香粉也可以
8.加入芝麻油和蚝油
9.用筷子搅拌一下
10.放入切碎的大葱,沿着一个方向搅拌,至肉馅上劲,静置腌制片刻
11.放入沥干水分的大白菜碎,搅拌均匀
12.静置好的面团揉光滑
13.分成小剂子
14.取其中一个擀成饺子皮
15.包入适量馅料,中间捏一下
16.把两端捏紧
17.成品
18.煮熟的饺子开动啦