主料
猪肉 :适量苦瓜 :适量
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :适量
香油 :适量
香葱 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 苦瓜洗净切成3CM宽的段,掏出里面的瓤。
2. 猪肉剁成馅,加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量,朝一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿。
3. 将肉馅添入苦瓜圈中,入蒸锅,大火蒸10分钟。
4. 苦瓜装盘后,把盘中蒸苦瓜剩下的汤,入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可。
苦瓜直径以3厘米左右最适用;蒸时大火10分钟即可;苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。