主料
中筋面粉 :150全麦面粉 :50
红豆 :100
红枣 :50
核桃(颗粒) :20
黑芝麻(磨成粉) :20
红糖 :20
酵母 :4
水 :100
辅料
具体步骤
1. 红豆泡一晚,和其他馅料一起放锅里,加多点的水,大火烧开后转中小火慢煮,红豆软烂后加红糖搅拌,转大火收汁搅拌成自己想要的状态
2. 粉和酵母扔进面包机,慢慢加水和成团放冰箱发酵一晚(我是早上起来做早饭,当场吃的话室温发酵)
3. 取出面团放置回温(大冬天的也没啥温可回→_→我就起床拿出来洗漱完直接开工了)排气揉光滑搓长条分成46克左右的8份,搓圆静置10分钟,馅也差不多46克左右的8份(纯属巧合⊙▽⊙)
4. 撒面,面团按扁稍擀包入馅儿收口滚光滑点,放蒸笼上醒5分钟开大火烧开后转中火20分钟关火闷5分钟
想吃甜的把糖加到50-60克,做豆沙馅更细腻点煮好后加入适量油抄下