主料
五花肉 ：适量辅料
葱 ：适量姜片 ：适量
八角 ：两三颗
桂皮 ：一小片
料酒 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1. 五花肉切成2cm见方，放入平底锅稍微煸出油，最好每个面都煎一下，就会出好多油了，不能太久，不然肉会柴了
2. 把肉夹出，放入冰糖炒出糖色，再把肉倒进去翻炒上色
3. 砂锅底铺上姜片葱段八角桂皮，肉码上，倒入料酒生抽，淹过肉，大火烧开后转小火炖煮一小时，直至皮酥肉糯
4. 另取一个大碗，把肉皮朝上码，上蒸锅蒸十五分钟左右，这时肉里的油差不多都蒸出来了
5. 再把砂锅里剩余的汤汁倒出，淋在肉上，撒点葱花就可以开吃了。那些汤汁简直就是米饭杀手啊
