主料
蝴蝶面 :200公克鲑鱼片 :250公克
大蒜 :2瓣
高汤 :200公克
奶油白酱 :80公克
鲜奶油 :60公克
奶油 :100公克
盐 :少许
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 将大蒜切末,鲑鱼以适量的盐、米酒、葱花(材料份量外)腌渍30分钟。
2. 热油锅煎熟鲑鱼片后备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10~12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香后,再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉,煮滚后转为小火。
5. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,放入作法2的鲑鱼片拌炒一下,即可起锅装盘。