前几天一个同事带来了小花紫薯包给我们吃，小花紫薯包味道挺特别的，没有普通面包那么难以下咽，相反，能让人越吃越喜欢。今天就想做一下小花紫薯包给孩子当早餐，因为吃多了油条之类的，偶尔换换口味还是蛮好的。喜欢吃小花紫薯包的朋友不妨尝试一下吧。
主料
高筋面粉 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
酵母 ：适量紫薯 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
准备好所有食材
主料中，除黄油和刷面包用的10克蛋液之外，将所有食材混合一起，揉至光滑且开始出现筋膜
加入黄油，揉至完全阶段
将面团放入盆里，盖上保鲜膜。在28度下进行基础发酵至2.5倍大。
与此同时，将紫薯放在蒸锅，上汽后转中火25分钟至紫薯全熟。
将紫薯皮揭去，用勺背压成泥，加入25克糖，用手抓匀。
一点点加入辅料中的纯牛奶，一边加一边用手搅拌。当紫薯达到湿润、细滑的状态就可以了。
一小时之后，基础发酵结束
将面团分成6等份
排气揉圆之后，盖上保鲜膜，在室温下进行15分钟的中间发酵。
中间发酵结束之后，再次将面团排气揉圆，同时紫薯也分成6等份。
去一个小面团，用手压扁，放上紫薯馅
包好，收口朝下
依次做完所有的紫薯面包后，盖上保鲜膜，进行二次发酵，需要大约40分钟左右
将最后发酵好的面包，每个用剪刀等间距的剪5刀
刷上全蛋液。送入预热180度的烤箱中层，烤制15分钟左右。
烤好的面包出炉了。
