现在大街上随处可见各种西式面包店,货架上琳琅满目的面包。面包已经成了许多人早餐的第一选择,特别是上班一族。香软的面包搭配醇香的牛奶,既饱腹,又健康。今天推荐的这款香葱酸奶辫子面包咸、香、软,绝对适合你。跟着我们一起动手学起来吧。
主料
高筋面粉 :250自制酸奶 :140
糖 :50
精盐 :2
鸡蛋 :1个
黄油 :25
酵母(干) :3
辅料
葱花 :少于沙拉酱 :3大勺
具体步骤
把除油以外的所有材料加入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油继续揉面一个程序,然后进行一发
一发到两倍大,可以手指沾面粉,插一个洞,如果不回缩也不塌陷,就可以了
一发结束,取出面团,排气,称重
均匀分割成12等份,重新揉圆,盖上保鲜膜,静置10分钟左右
把面团依次搓成长条,一下是搓不长的,可以分几次,按顺序多做几次。每三根编三股辫,两头务必捏紧 四根全部编完,放烤盘二发。二发在烤箱进行,旁边放一碗热水,大约30到40分钟,两倍大
取少量沙拉酱放裱花袋。没有裱花袋可以用保鲜袋剪个小口代替
葱花里放适量盐,拌匀
二发结束的面包生坯上刷蛋液,撒葱花
挤上沙拉酱
烤箱170度18分钟,上色盖锡纸。出炉,冷却即可