主料
低粉 :30高粉 :270
辅料
酸奶 :120酵母 :1小勺
鸡蛋 :1个
橄榄油 :20
盐 :1/4小勺
糖 :30
具体步骤
1.把鸡蛋酸奶盐糖和油倒入面包桶。
2.加入所有的面粉,加入酵母启动和面程序,揉至扩展阶段即可。
3.取出面团放一大盆里放温暖处发酵。
4.发至两倍大。
5.取出排气分成均等四份,醒15分钟。
6.然后分别擀成椭圆形。
7.再卷起,四条顶上捏紧。
8.编成四股辫放温暖处发酵。
9.发至二倍大时刷上蛋液送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
10.烤好的面包立即取出放在烤网上晾凉即可。
这个天气面团一次发酵一般一个小时左右就可以了。