主料
扁豆 :200猪肉片 :150
辅料
老抽 :适量生抽 :适量
鸡粉 :适量
生粉 :适量
油 :适量
糖 :适量
葱碎 :适量
蒜片 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
姜碎 :适量
具体步骤
1.扁豆洗净,两头撕去老筋;猪肉洗净切片。
2.葱切碎、姜切碎、蒜切片。
3.切好的肉片,用生抽、料酒、葱碎、姜碎、生粉腌一下。
4.烧热油锅,下肉片,大火炒熟出锅。
5.锅中留油,下扁豆不断煸炒。
6.直到扁豆表皮起皱,加入老抽、生抽、糖,鸡粉和一半的蒜片调味。盖盖子,焖至扁豆熟透。
7.倒入炒好的肉片,翻均匀。
8.再放如另一半的蒜片,翻均匀即可。
9.【肉片炒扁豆】做好了
煸炒扁豆时,不可加水。