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主料
辅料
具体步骤
将茄子切成条,放入盆中 。
青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
锅中倒油,下入姜丝煸炒。
再倒入肉丝炒。
肉丝炒熟后盛出。
锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。
炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会 。
再倒入炒好的肉丝。
放入青红椒丝翻炒一会。
出锅前放鸡精,盐调味,炒匀放点水淀粉勾芡盛出。
烹饪技巧
茄子要煸透,出锅时淋点水淀粉更好入味儿了。
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