玉盘珍馐的鱼头豆腐汤怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

嫩豆腐 ：适量
鱼头 ：适量

辅料

盐 ：适量
葱段 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.鱼头去鱼鳃

2.煎至两面金黄

3.放入一勺料酒去腥，加入水，大火烧开

4.加入豆腐、盐、葱段、胡椒粉煮熟即可出锅

烹饪技巧

1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。