萝卜和五花肉是日常生活中比较常见的食材，相信大家应该都不会感到陌生吧。萝卜和五花肉的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，萝卜和五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。
一、萝卜五花肉的做法
1、五花肉冷水入汤锅，煮去血水。
2、沥干后，切成小片。
3、平底锅起小火，请入五花肉。 五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。
4、翻面，煎至两面微黄。
5、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。
6、再调入老抽和生抽，进一步提色增香。
7、注入适量开水，没过食材。 加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。
8、放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。
9、趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。
10、切成小薄片。
11、把白萝卜请入锅里。
12、盖回盖子，继续炖煮约25分钟。
13、汤汁收浓后，即可出锅。
二、营养价值
五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
作为日常生活中一种比较常见的食材，萝卜和五花肉的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。萝卜和五花肉腌制法，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。萝卜五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。
