向来就比较喜欢吃羊肚,羊肚是比较特别的食物,羊肚吃起来非常的有嚼劲,而且口感十分的好。辣皮子滚羊肚是很多家庭中喜欢的菜肴,我也很喜欢做这道菜,做好的辣皮子滚羊肚吃起来很美味,吃了又想吃,简直是上瘾了,我都做过好几遍了的。
主料
熟羊肚 :1个辅料
盐 :10大蒜 :2瓣
胡椒粉 :5
孜然粉 :2
生抽 :10
洋葱 :50
花椒粉 :5
味精 :2
辣皮子 :30个
植物油 :40
花椒粒 :5个
具体步骤
1.主料:熟羊肚辅料:植物油、盐、辣皮子、花椒粒、生抽、大蒜、味精、孜然粉、花椒粉
2.把羊肚加花椒粒再用开水煮10分钟左右
3.捞起凉一会切丝
4.把辣皮子用凉水泡软
5.洗净切段
6.洋葱切丝,大蒜去皮切片
7.热锅凉油,油热7成下羊肚翻炒均匀出香味
8.下辣皮子
9.翻炒出香味、辣味
10.下洋葱翻炒均匀
11.加盐、生抽翻炒均匀
12.加花椒粉
13.加味精、孜然粉翻炒均匀
14.加大蒜片
15.翻炒均匀即可
羊肚如果买的不是很熟透,就要多煮煮,辣皮子得多加,孜然粉不能多加,就是提味的辣皮子一定的泡软,也可以用开水烫1分钟捞起,这样炒的时候不糊