主料
豆腐泡 :300油菜 :100
猪肉末 :100
辅料
盐 :6淀粉 :10
香菇 :50
料酒 :5ml
蒜 :10
胡椒粉 :3
酱油 :6ml
糖 :3
蚝油 :10ml
具体步骤
1.可以买现成的豆腐泡儿。也可以用大豆腐切小块炸制成。
2.将豆腐泡儿中间挖开。
3.肉馅加入香菇碎,盐2G,料酒,胡椒粉拌匀。
4.将肉馅塞入豆腐泡中。抹上干淀粉。
5.油菜切小块焯熟。摆在盘边。
6.将塞好肉的豆腐泡放在锅里用油炸几分钟,
7.炸好的豆腐加入酱油,蚝油,盐,糖,蒜末和适量水稍炖一会儿。收汁
8.还有一点点汁蝗时候沟些水欠淋入豆腐里,有些起稠后盛出放在油菜中间摆盘即可。
勾完欠的菜可以淋些明油看着更油亮。焯油菜时加些盐和油,焯出的油菜更绿和更能保存营养。