主料
茄子 :400植物油 :180
瘦肉 :20
大红椒 :8
香菇 :8
辅料
生粉 :5香葱 :3
蒸鱼豉油 :8
耗油 :10
蒜米 :4
盐 :2
鸡精 :6
白糖 :2
生姜 :3
香油 :2
具体步骤
1. 将茄子绿茎剪整齐洗净,从茎头下3厘米处竖着切四刀,瘦肉切末,青红椒切米,生姜、蒜米、香葱切末.
2. 锅置旺火倒入植物油烧热,放入切好的茄子炸熟
3. 将锅烧热,倒入植物油,放肉末、生姜、葱、茄子煸炒,放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒
4. 先将茄子捞出摆好,再捞出肉末淋上茄子表面,撒上香葱即可。
一条整茄子,造型独特美观,切开了还丝丝相连,入味足,口感嫩。