主料
百页豆腐 ：200公克红萝卜 ：100公克
马铃薯 ：200公克
姜 ：5公克
太白粉水 ：适量
咖哩粉 ：1大匙
盐 ：1/2小匙
细砂糖 ：1/4小匙
高鲜味精 ：1/4小匙
椰浆 ：1大匙
水 ：600㏄
辅料
具体步骤
1. 百页豆腐洗净切块；红萝卜、马铃薯洗净去皮切块；姜洗净切末，备用。
2. 热油锅至油温约160℃，放入作法1百页豆腐块油炸约1分钟，捞出沥油备用。
3. 另热一锅倒入葵花籽油，爆香姜末，放入咖哩粉炒香，再放入马铃薯块、红萝卜块煮约10分钟，接着放入作法2百页豆腐块和其余调味料煮至入味。
4. 于作法3锅中倒入椰浆拌匀，接着倒入太白粉水勾芡即可。
