主料
鸡翅 ：10只酱油 ：1大匙
辣椒 ：1条
姜片 ：6片
葱 ：3支
青江菜 ：6棵
油 ：4～5匙
太白粉水 ：2小匙
蚝油 ：1大匙
盐 ：1小匙
糖 ：1小匙
味精 ：少许
胡椒粉 ：少许
水 ：1杯
麻油 ：少许
辅料
具体步骤
1. 将鸡翅切好，以酱油腌入味。
2. 将调味料及太白粉水调好。
3. 葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。
4. 起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。
5. 原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。
6. 加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。
7. 青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
