主料
洋葱 ：1/2个芦笋 ：400g
土豆 ：1只（约
高汤（或罐头鸡汤） ：800ml
淡奶油 ：150ml
盐 ：2茶匙（10g）
黑胡椒碎 ：1茶匙（5g）
香叶 ：2片
黄油 ：2汤匙（30g）
辅料
具体步骤
1. 洋葱切丝。土豆洗净去皮，切成小块。芦笋切去根部，削去茎部老皮，然后将芦笋尖约3cm长的部分切下待用。
2. 小火加热炒锅中的黄油，融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部，小火炒至软烂，然后放入高汤（或罐头鸡汤）和香叶，大火烧开后放入土豆小块，小火煮制40分钟，直至土豆块熟透后，将香叶拣出。
3. 将煮好的汤汁、料晾凉，一同倒入搅拌机中，搅打成芦笋汤汁。
4. 另用沸水烧沸后将芦笋尖放入氽1分钟，沥干水分。
5. 把搅打好的芦笋汤汁倒入锅中加热，然后调入淡奶油和盐混合均匀，最后摆入芦笋头，撒上黑胡椒碎即可。
