主料
鸡胸肉 :50g口蘑(也称白蘑菇) :120g
洋葱 :30g
黄油 :60g
面粉 :40g
鲜奶油 :80ml
黑胡椒粉 :2g
百里香 :3g
盐 :1/2茶匙(3g)
辅料
具体步骤
1. 洋葱切成细细的碎粒。口蘑洗净,沥去水分,切成薄厚均匀的片。鸡胸肉洗净,沥去水分后切成碎粒,然后以刀背将碎粒剁成茸状。
2. 平底锅中放入黄油(10g),小火加热至溶化,放入洋葱碎(15g)转大火,爆香,放入剁好的鸡茸,拌炒2分钟盛出待用。
3. 平底锅中放入黄油(40g),小火加热至熔化,然后将面粉一勺一勺推入锅中,每加一勺面粉搅拌一次,炒成黄油炒面。
4. 炒锅中放入剩余的黄油(10g),中火加热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香,煸炒出香味后加入黄油炒面和500ml冷水搅匀。
5. 大火煮开后,放入炒好的鸡茸,转小火,搅拌均匀,继续煮2分钟。
6. 加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味即可。