主料
高粉 :200g鸡蛋 :1个
牛奶 :120ml
辅料
芒果肉 :100g糖 :适量
奶油奶酪 :50g
黄油 :20g
酵母 :2g
盐 :2g
白砂糖 :20g
具体步骤
1. 后油法揉至完成阶段,盖保鲜膜发酵至2.5被大。取出排气,分割4等分,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。
2. 芒果肉加奶油奶酪入料理机打成泥,备用。喜欢甜的可以加适量糖。
3. 取一块面团,擀成长方形,抹芒果泥,卷起,收口收严实,放入涂油撒粉的小土司盒。
4. 或者纸膜也行,排入烤盘里,入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵约40分钟至9分满,取出刷蛋液。烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟。