主料
牛奶 :145鸡蛋 :1个
高筋面粉 :250
辅料
白糖 :25酵母 :4
黄油 :30
盐 :3
具体步骤
1.把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。
2.当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。
3.当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。
4.揉圆,在盆里进行第一次发酵。
5.发酵至两三倍大,用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。
6.把面团擀成牛舌饼状,卷起来,再重复一次。
7.依次做好。
8.放入吐司模中进行第二次发酵。
9.至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
10.烤箱预热180度,将吐司盒放在倒数第一层,180度烤30分钟。
上色后记得加盖锡纸哦。