很久没有吃板栗烧乳鸽了，好想试试，以往每到节日，我们家族就会有这道板栗烧乳鸽，为什么用板栗呢，因为麻麻他们觉得乳鸽太上火，可能大家都不太会留意，麻麻他们却经常在意上火的问题，吃了乳鸽容易失眠，他们就觉得上火了，所以加了板栗。
主料
鸽子 ：适量板栗 ：适量
猪肉 ：适量
辅料
红枣 ：适量料酒 ：适量
味极鲜 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
新鲜的鸽子两只。鸽子是在菜场杀的。看见老板将鸽子焖死后，煺毛方法是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净；水平蛮高的~如果等到身体完全冷却，毛就难煺了
五花肉100克。鸽子肉油少，配上五花肉只取其油
红枣洗净备用
大蒜洗净剥皮备用
生姜削皮备用
将鸽子洗净，去头剁成块
五花肉取其少量；只为了增油。生姜切片备用
炒锅注油烧热，放进生姜片和干辣椒爆香
下入五花肉块煸香出油
放进鸽子肉煸至鸽肉收缩，两面呈淡黄色
放进1勺料酒放进1勺味极鲜放进1勺生抽老抽
爆香鸽肉后，放入红枣、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，清水要加多一些，焖制的时间可以延长。烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可
汇入大蒜，白糖半勺、加进1勺盐。焖一会儿
最后起锅撒进胡椒粉。小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软转入砂锅；锅底放入葱段垫底，倒入板栗鸽子
