羊肉性温,是强身健体的好东西,所以中国讲究在冬天吃羊肉,就不易上火。所以趁着天冷,我煮了一锅羊排焖土豆,我也好好补补。这样才有良好的革命本钱去浪,去吃遍天下美食。土豆焖得绵软入味,羊排焖得刚刚好。一切就绪,开始享受美味的美食吧。
主料
羊排 :750土豆 :200
辅料
辣皮子 :1个葱姜蒜 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
味精料酒 :适量
花椒粉 :少许
白胡椒粉 :少许
十三香 :少许
具体步骤
羊排750克冷水浸泡控干水分
青红椒切圈,葱和蒜切段,姜切大片,土豆削皮。
热锅凉油放入羊肉大火翻炒。
炒到羊肉出油
放入葱姜蒜和干辣皮子,再放花椒粉3克,白胡椒粉1克,十三香1克,翻炒数下。
倒入料酒10克,生抽10克,味极鲜酱油15克翻炒均匀。
加入温水没过羊肉一半。
大火烧开五分钟后转中火加盖慢炖。
一定最小火焖,焖的过程中用锅铲翻炒几次以防粘锅。
土豆焖熟后放入青红椒圈再焖一分钟。
放入少许味精炒匀即可出锅