干菜烧肉主要是由干菜搭配五花肉不同的调味料烹饪而成，所以说这道佳肴里蔬菜的分量是合适的，提供人体所需的纤维素，肉类十分充足，提供大家所需要的能量。调味料让这道菜肴颜色十分丰富，让这道菜肴看起来就十分吸引。喜欢这种干菜烧肉可以按照步骤制作。
主料
干菜 ：250五花肉 ：500
辅料
料酒 ：适量八角 ：一个
姜 ：几片
糖 ：适量
葱 ：一根
干辣椒 ：两个
蒜 ：三瓣
老抽 ：适量
花椒 ：几粒
具体步骤
1.五花肉洗净放锅里加适量水煮开，捞出放凉
2.姜洗净切片算切两半辣椒切小段葱也切断，八角花椒洗净即可
3.焯好的肉肉皮朝下放锅里中火煎黄，晾凉些从中间切开分两半！再切成自己喜欢的片
4.切好的肉放锅里大火煸炒炒出油两面变黄，分别下入姜蒜炒一会再放入八角辣椒花椒炒出香味
5.待放入的辅料炒出香味，加糖老抽料酒翻炒均匀关火
6.买整颗的干菜可以先冲去多余的盐分和泥沙，再改刀切小段
7.切好的干菜要反复冲洗多次再放温水里泡一会
8.准备一个锅胆底下铺上泡好的干菜中间放炒好的肉片！最上面再少放少些干菜！放入锅里盖上压力锅盖子按下肉键等时间到了会报警的
9.待压力锅报警跳过10分钟左右即可放气，把菜放炒锅里大火收汁撒入葱花即可
1、肉焯水可以去血末和惺，把肉皮煎一下做出的肉皮香而不腥还有嚼劲。
