鲜香可口的梅干菜搭配着肉质细嫩的猪肉末包裹在薄薄的面皮里,色香味俱全的霉干菜烧饼作为早餐小吃食用最为合适不过。如果搭配着一杯温热的豆浆食用更是风味十足呢,而且烧饼的制作方法非常简单快捷,食材也都是新鲜容易营养的呢。
主料
梅干菜 :150面粉 :200
辅料
盐 :适量油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
五花肉剁成末,加入盐半勺,白糖半小勺,生抽半勺,料酒半勺,少许鸡精和胡椒粉,芝麻油,搅拌均匀。将霉干菜泡下,再剁碎。
霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。适量的面粉加入少许温水,用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布,醒十分钟。
把醒好的面团搓成长条,切成大小均匀的小块,用擀面杖将面团擀扁,把肉馅放在面团里收口捏紧,收口朝下,用擀面杖慢慢地擀平。锅内倒少许油润下锅,记得要先开大火把锅烧热,再转小火慢慢煎,翻面,肥油会煎出来,吃着也不会觉得油腻。