主料
细水面 ：250牛肉 ：2两
泡椒 ：5根
泡姜 ：一块
青椒 ：3根
大葱 ：一小段
豆瓣 ：一勺
花椒粉 ：适量
辣椒粉 ：少许
胡萝卜（或其他蔬菜） ：1根
盐 ：适量
味精 ：少许
酱油 ：一勺
料酒 ：适量
淀粉 ：少许
色拉油 ：少量
辅料
具体步骤
1. 先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；
2. 将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；
3. 锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；
4. 炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；
5. 然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；
6. 大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；
7. 将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就OK了。
