美味的过桥豆腐,这是一道非常美味的家常菜。过桥豆腐是一道非常出名的名菜,做法非常简单。豆腐是一种营养价值非常高的豆制品,富含丰富的蛋白质,吃起来嫩滑可口的,用来红烧特别的香,而且酱汁丰富非常的下饭。还很健康营养呢,适合老人家。
主料
老豆腐 :2块肉末 :50
鸡蛋 :2个
鸽子蛋 :3个
辅料
味极鲜 :适量盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.一块豆腐斜角切成2半,放盐水里煮,煮至浮起来
2.肉末加盐、味极鲜调味
3.将打好的鸡蛋倒入肉末
4.加入水,这次,我放的水有点少,最后成品肉末有些老了。所以水要多放
5.把煮好的豆腐,捞出来沥水放凉
6.把凉好的豆腐放进碗里摆盘
7.打入鸽子蛋,一定要轻轻放入,不然会破坏形状。没有鸽子蛋的,用2个鸡蛋代替
8.放入蒸锅,蒸20分钟,即可出锅了
1.肉末一定要多放些水,不然会老2.摆盘的时候,一定要轻轻的放鸡蛋,不然就会破坏形状了。