薄荷爆炒牛腱肉是一道十分美味的菜肴,牛腱肉含脂肪极少,且肉质呈红色,看起来十分鲜嫩,吃起来也十分细腻。长期食用还有益气健脾,提高免疫力的功效,是一道老少皆宜的食材,再搭配上好的新鲜薄荷,鲜薄荷气味清新浓郁,色泽青翠嫩绿,搭配肉食,是再完美不过的了。
主料
牛腱肉 :300辅料
盐 :适量薄荷 :100
生抽 :2匙
鸡精 :1小匙
花椒油 :少许
油 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :少许
辣椒 :适量
胡椒粉 :1小匙
具体步骤
1.准备一些牛腱肉和薄荷。
2.牛腱肉切成薄片备用,用少许盐腌制一会。
3.准备一些姜蒜片和辣椒段备用。
4.取一小碗,放入两匙生匙、少许鸡精、白糖、胡椒粉、花椒油搅匀成味汁备用。
5.炒锅倒油烧热,下姜蒜片和辣椒段炒出香味。
6.开大火,下牛肉片快速翻炒。
7.下调好味汁翻炒均匀。
8.下薄荷翻炒两下即可关火装盘。
1、牛腱肉切片时要切的尽量薄,这样才容易成熟。2、味汁要提前调好,这样炒菜时才不会手忙脚乱,牛肉也不容易炒老。3、薄荷一定要控干水分。薄荷最容易成熟,要最后放入翻炒两下即可。