蝴蝶型饼干是一款造型独特可爱,却简单易做的甜品,非常适合和家人一起动手制作。该款饼干充分融合了黄油的香气,配上可可粉的味道,经过高温烘焙,入口酥脆,味道富有层次,满齿留香。其独特的造型以及酥脆甜蜜的口感,非常适合作为下午茶以及小零食来款待客人。
主料
糖粉 :120鸡蛋 :60
黄油 :150
低粉 :285
可可粉 :15
辅料
鸡蛋液 :适量具体步骤
1.原味面团:低筋粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋液30克。可可面团:低筋粉135克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋液30克,可可粉15克。辅料:鸡蛋液适量。
2.黄油切成小块,软化.
3.软化的黄油加入糖粉,用打蛋器搅匀,不需要打发。
4.分两次加入鸡蛋液。
5.用手打蛋器拌匀,也不需要打发。
6.筛入低筋粉,用手将免费和黄油混合捏成面团。
7.可可面团和原色面团一样的方法。
8.准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间,干成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。
9.然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。
10.可可面团擀成和原色面团一样的大小,将可可面片放在原色面片上。
11.从两端向中间卷起。然后放入冰箱冷冻室,冻30放在以上,直至僵硬。
12.取出,切成厚约0.3cm的薄片,
13.放入烤盘.
14.180度预热烤箱5分钟,中层,上下火,烤15分钟左右,随时观察,看到原色饼干上色即可。
15.成品图。
1、很基础的一款美味饼干,重点就是一定要放入冰箱冷冻后再切片。