木耳双椒炒肉丸是道下饭菜，是丸子爱好者的福音口味非常鲜美。双椒是指青椒和红椒，经常做配菜使用，颜色亮丽营养丰富。木耳有很多药用效果，有活血的功能，还能够疏通肠胃，润滑肠道。加上肉丸翻炒出锅，香气四溢，非常下饭。
主料
肉馅 ：250g辅料
生抽 ：适量白糖 ：适量
黑木耳 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
青红椒 ：适量
油 ：适量
白皮鸡蛋 ：1个
淀粉 ：适量
姜末 ：适量
具体步骤
1.肉馅调入食用油、食盐、料酒、白糖搅匀，打入鸡蛋、撒人淀粉搅拌均匀。
2.取1小团肉馅在手心，掂2下即可。
3.锅中热油，放入肉团，炸至两面金黄捞出。
4.青红椒洗净切块，黑木耳泡发洗净，葱、蒜切片。
5.锅中倒入适量的油，油热后倒入青红椒炒匀，调入少许生抽、食盐，翻炒均匀。。
6.倒入肉丸炒匀。
7.最后倒入黑木耳炒匀后，加入少许水，咕嘟几分钟关火。
8.装盘。
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