莲子胡椒猪肚汤是一道营养非常丰富的菜，其实这道菜做起来不难，但很多人觉得洗猪肚很麻烦，都很少自己动手做。
主料
猪肚 ：1个生粉 ：1包
莲子 ：100g
辅料
料酒 ：2汤匙姜 ：2片
白胡椒粉 ：适量
鸡精 ：1汤匙
盐 ：1汤匙
详细步骤：
第一步
猪肚先用流动的水冲洗一下，有黏液的那一面，抹上生粉，抓三四分钟左右，然后洗干净，再重复，直到粘液洗干净。
第二步
烧一锅热水，把猪肚放进去烫两分钟，因猪肚易回缩，所以在下水之前，可以拿些东西塞进猪肚里。烫好之后，捞出来用刀挂去表面的脂肪、老筋，再洗净，就基本不会有异味了
第三步
莲子洗净，记得要用不带芯的莲子，不然汤会发苦。
第四步
把猪肚放进炖锅，放两片姜，倒大半锅水。（整个放进去，可以让猪肚不回缩、不打卷）
第五步
按炖煮键，炖2个小时左右。中间水开了的时候，调入2汤匙料酒，能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时，再加莲子进去。这样才不会莲子才不会炖烂
第六步
炖好后，用食品剪把猪肚剪成条。调入盐，鸡精，莲子胡椒猪肚汤就成啦！
