主料
猪前腿 :一只莲藕 :三节
白胡椒粒 :30颗
辅料
葱 :少许盐 :少许
料酒 :少许
姜 :少许
花生油 :少许
具体步骤
1. 猪前腿去毛去死皮砍件;莲藕去皮每节横竖分四块(轻刀拍裂);白胡椒粒用刀拍碎。
2. 猪前腿放热水中灼水去腥污,捞起放汤锅中,倒入莲藕、胡椒碎、姜片、花生油少许、料酒。盖上武火煮开后改文火煮一小时以上直至闻到香味和猪蹄软化为止。
3. 汤锅关火后放盐试味,最后倒入葱花提味。
家常汤的做法,其实都比较简单,最考究的是配料,不同的配料会导致最终的汤味及其营养价值,当然做法也会有少许的不同。