柠檬伍仁月饼是一款新口味的月饼，这款月饼的馅采用柠檬搭配伍仁制作而成，口感松软，味道既有柠檬的清新迷人，又有伍仁的香甜可口，吃起来十分好吃。这款月饼制作方法简单，工序不复杂，省时省力，在家里可以轻松制作，中秋节快到了，来亲手做一份月饼吧。
主料
奶粉 ：5花生油 ：35
中筋面粉 ：120
转化糖浆 ：90
枧水 ：2
辅料
瓜仁 ：30黑芝麻 ：20
盐 ：2
糕粉 ：80
水 ：20
花生仁 ：100
核桃仁 ：40科二
冰肉 ：80
咸柠檬 ：20
细砂糖 ：50
表面刷液鸡蛋 ：1个
腰果 ：40
白芝麻 ：20
糖冬瓜 ：50
桔饼 ：30
火腿 ：50
香油 ：5
具体步骤
1.月饼皮：转换糖浆、花生油、枧水拌均。
2.中筋面粉、奶粉过筛，加入拌均；
3.揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时；
4.分小16等分的小团；PS：不要再揉，直接分小团。
5.月饼馅花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分别烤熟斩碎，糖冬瓜、桔饼、咸柠檬切碎，加入一起拌均；
6.细砂糖、盐、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水，加入一起拌均；
7.揉成光滑馅团，保鲜膜包裹，静放1小时；
8.分成16等分；
9.月饼皮与月饼馅都做好；
10.做月饼:月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅；
11.包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；PS：如果黏可以在月饼模型中撒一点糕粉。
12.做的月饼放入烤盘，均匀喷上水；
13.烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。PS：烤好月饼，放凉，立刻用密封盒/密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候.
1.花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻要分别烤熟；2.糕粉是炒熟的糯米粉；3.冰肉是肥肉用高度酒和白砂糖腌制；4.月饼皮刚拌均好的时候很黏，需要静放1-2小时；5.放入烤箱之前，再喷水，不宜太早，容易把月饼纹路没有；6.涂蛋黄液不能太多，容易蛋黄液的地方糊。7.每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
