主料
蛋黄 :两个砂糖 :30
淡奶油 :75
牛奶 :70
辅料
低筋面粉 :7炼乳 :7
挞皮 :适量
具体步骤
1.原料备用。
2.芒果洗净,从中间切开。
3.用刀在果肉上,划十字刀,然后用手推起。
4.用刀取下果肉,放入挞皮内。
5.淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入金属容器内。
6.一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。
7.放凉的挞水,放入两个蛋黄。
8.筛入低筋面粉。
9.搅拌均匀。
10.挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满。
11.烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。
挞皮达筛。