这道焦皮糖醋排骨是一道有着自己独特风味的美食，这道美食是属于川菜中少有的不辣的食物，独具风味。制作这道菜需要用到猪排骨，猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，特别适合一些气血不足或者是女性朋友吃。这道美食的味道是酸中带甜。
主料
排骨 ：适量糖 ：适量
姜蒜 ：适量
辅料
八角 ：适量花椒 ：适量
具体步骤
排骨泡凉水去血水，后入冷水锅焯水，水开后过凉水去血末沥干水分
高压锅加水，入排骨，加入姜片，葱，八角，花椒，料酒，压制10分钟后捞出沥干汤汁，排骨包裹淀粉静置一会
油锅烧热，7成热后下入裹粉的排骨，炸制棕色后捞出沥油，锅内少许油，下入蒜末炒香
下入糖，生抽，香醋，水，大火将其熬至粘稠起泡后下入炸好的排骨，翻炒挂汁，盛出，撒入芝麻即可
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