焦皮糖醋排骨，吃起来甜甜的酸酸的，一点都不腻。绝对的外焦里嫩！排骨是我最爱吃的肉食，几乎没有它，生活就没有味道，没有颜色。当然这是比喻了，说真的，我就是喜欢吃排骨，排骨的各种做法都尝试了遍，吃的都没什么煮法了，才想到这个方法，虽然没有大厨做的正宗，但是还是挺下饭的。
主料
排骨 ：250辅料
蒜 ：少许料酒 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
香醋 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.排骨泡凉水去血水，后入冷水锅焯水，水开后过凉水去血末沥干水分
2.高压锅加水，入排骨，加入姜片，葱，八角，花椒，料酒，压制10分钟后捞出沥干汤汁
3.排骨包裹淀粉静置一会
4.油锅烧热，7成热后下入裹粉的排骨，炸制棕色后捞出沥油
5.锅内少许油，下入蒜末炒香
6.下入糖，生抽，香醋，水，大火将其熬至粘稠起泡后下入炸好的排骨
7.翻炒挂汁，盛出，撒入芝麻即可
