主料
猪小排 :200辅料
姜 :一片蒜 :3瓣
绵白糖 :3勺
米醋 :3勺
料酒 :2勺
生抽 :2勺
具体步骤
1. 将生猪小排投入热水中,待肉色泛白捞出(目的:紧致肉,去血水)
2. 将捞出的猪小排用凉水过一遍,再投入高压锅中压熟(气阀顶起以后关小火再压8min,关火,等待气体全部放完后,开盖捞出)
3. 锅中加入适量花生油,油热后,放入姜蒜爆出香味,再加入猪小排一起翻炒,加入2勺料酒,生抽2勺,糖3勺,米醋3勺,翻炒至肉色变色,加入刚没过排骨量的水,小火烹调10min。
4. 10min后大火收汁。(有条件的话可以撒一点芝麻)
1.先用高压锅压熟猪小排可以节约很多时间喔~2.一定要等高压锅的气全部放完才能开盖!