主料
排骨 :500辅料
冰糖 :3勺白醋 :4勺
料酒 :1勺
生抽 :2勺
蒜头 :4-5个
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 将排骨洗净,用热水焯水去血末,捞出沥干水分。准备蒜头洗净切好、姜洗净切成姜片等小料。
2. 热锅加入2大勺油,然后放入冰糖,小火慢慢熬煮,待糖变为金黄色即可。
3. 倒入沥干水分的排骨,翻炒,直至排骨均匀沾上颜色。
4. 一次性加开水漫过排骨,然后依次放入一勺料酒、2勺生抽、4勺白醋,并且加入准备好的蒜头一起熬煮约40分钟。
5. 四十分钟之后,开中火收汤,汤汁附着在排骨表面盛出装盘。