主料
鲤鱼 :1条辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
油 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
面粉 :适量
具体步骤
1.鲤鱼一条收拾干净.
2.用生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁兑一碗料汁备用.
3.在鱼身打上几刀,用胡椒粉、生抽和少许盐抹上腌几分钟
4.鱼身先扑一些干粉
5.淀粉、面粉调成糊
6.均匀抹在腌好的鱼上
7.坐锅烧油,至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油炸,再把油淋在鱼身上,面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅
8.炸到金黄色的时候捞出备用
9.备好葱姜蒜末
10.坐锅烧油
11.加入清水
12.水开后放入炸好的鱼.把料汁到入.
13.煮上十来分钟,鱼捞出盘.
14.锅里加少许湿淀粉收汁,起锅浇在鱼身上即可
15.起锅浇在鱼身上即可
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