过年吃不完的腊肉不要浪费，毕竟今年已经过半了，再过不久又要做新的腊肉了！今天做的是辣椒炒腊肉，味道港港的，辣椒的清香能减轻腊肉的烟熏味和一种不知名的油腻感，喜欢吃辣的可以换成尖椒或者更绿的辣椒哦！
主料
腊肉 ：500g青椒 ：几根
辅料
蒜子 ：四瓣干辣椒 ：少许
生姜 ：4g
详细步骤：
第一步
拿出腊肉
第二步
准备好食材，腊肉500g,大蒜子四瓣，干辣椒少许，青椒适量，生姜4g左右
第三步
起锅烧油，油温6成热，注意不要太热了
第四步
放入切好的腊肉炸至燋嫩，放入少许花椒一起炸出香味
第五步
放入准备好的生姜大蒜，干辣椒，翻炒
第六步
下青椒，加入适量的水，防止炒糊
第七步
闷干水分,注意不要放盐和其他调味，腊肉中本来就有盐，保持原汁原味。关火装盘。
